シュメルツアー/ビカラー NV 750ml

ぶどう品種：ツヴァイゲルト70％、ヴェルシュリースリング30％

粘土、砂利、石灰、砂からなるツァージャッカー(ツヴァイゲルト)、ゴルドベルク(ヴェルシュリースリング)のビオディナミ(デメター認証)のぶどうを使用。ヴェルシュリースリング:手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕、6時間スキンコンタクトし、プレスは
せず、フリーランジュースのみ使用。ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵、6カ月熟成。マロラクティック発酵なし。ノンフィルター、酸化防止剤使用なし。ツヴァイゲルト:手摘みで収穫。選果、除梗、破砕、スキンファーメント後、プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。アカシア樽(2500L)に移し、18ヶ月間発酵熟成。2019年のツヴァイゲルトと2020年のヴェルシュリースリングのワインをブレンドする。
澄んだやや濃いルビー。
カシス、ブラックチェリー、ブラックプラムの香り。
スミレの風味もありながら、紅茶や枯葉、やや熟成した落ち着きのある香りも出ているしまったなめらかな酸アタックはやや強く、赤、黒系の果実のジューシーさもあります。

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※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
当社では20歳未満の方への酒類の販売は行っておりません。